อัปเดตล่าสุด: ตุลาคม 2026
ตอบสั้น ๆ: โซลกินมังสวิรัติและวีแกนง่ายกว่าภาพลักษณ์ “เมืองแห่งเนื้อสัตว์” ที่คนคิด แต่ต้องวางแผนสักหน่อย ตัวเลือกที่พึ่งพาได้ที่สุดมี 2 อย่าง คือ อาหารวัดตามแบบพุทธแถวอินซาดงและวัดโชเกซา (ไม่มีเนื้อสัตว์โดยธรรมชาติ และเป็นมื้ออาหารที่มีเอกลักษณ์ที่สุดที่คุณจะได้ลอง) กับคาเฟ่และร้านอาหารแนวพืชเป็นหลักที่กระจุกตัวอยู่ที่อิแทวอน แฮบังชน และฮงแด ข้อควรระวังคือร้านอาหารเกาหลีทั่วไปมักซ่อนน้ำปลา น้ำซุปปลากะตัก หรือน้ำซุปกระดูกวัวไว้ในจานที่หน้าตาเหมือนอาหารมังสวิรัติ ดังนั้น การรู้ว่า “ต้องถามอะไร” สำคัญกว่าการรู้ว่า “ต้องไปที่ไหน”
คู่มือนี้อธิบายว่าการปรุงอาหารเกาหลีสร้างอุปสรรคอย่างไร ที่ไหนยังกินอร่อยได้ และประโยคกับนิสัยเล็ก ๆ ที่ช่วยให้มื้อนั้นเป็นพืชล้วนจริง ๆ รายชื่อร้านในโซลเปลี่ยนเร็วมาก จึงควรมองชื่อร้านด้านล่างเป็นจุดเริ่มต้น แล้วเช็กในแอปแผนที่อีกครั้งก่อนไป
สารบัญ
- ทำไมกินมังสวิรัติในเกาหลีถึงยากกว่าที่เห็น?
- อาหารวัดคืออะไร และไปลองได้ที่ไหน?
- ร้านวีแกนในโซลอยู่ตรงไหน?
- สั่งอะไรได้บ้างในร้านอาหารเกาหลีทั่วไป?
- ควรพูดอะไรตอนสั่งอาหาร?
- เคล็ดลับใช้งานจริงสำหรับนักเดินทางสายพืช
- วางแผนทริปของคุณ
ทำไมกินมังสวิรัติในเกาหลีถึงยากกว่าที่เห็น?
อาหารเกาหลีดูเต็มไปด้วยผัก ทั้งบันชัน (เครื่องเคียง) นามูล (ผักปรุงรส) กิมจิ และซุปเต้าหู้ จึงมีนักท่องเที่ยวมากมายที่คิดว่าง่าย ปัญหาอยู่ที่สิ่งที่ ซ่อนอยู่หลังผักต่างหาก น้ำซุปสำหรับแกงจืดและสตูว์มักต้มจากปลากะตักแห้งหรือกระดูกวัว กิมจิแบบดั้งเดิมหมักด้วยน้ำปลาหรือกุ้งเค็ม และจานที่ชื่อว่า “ผัก” ก็อาจปรุงด้วยมันหมูหรือเติมเครื่องปรุงจากปลาตอนท้าย แม้แต่บิบิมบับที่ดูธรรมดาก็มักโรยหน้าด้วยเนื้อวัวสับหรือไข่ และคิมบับก็มักมีแฮมหรือเต้าหู้ปลา
มีสองข้อที่ช่วยได้ เกาหลีมีประเพณีอาหารเจแบบพุทธที่ปราศจากเนื้อสัตว์ตั้งแต่ต้น และมีคาเฟ่แนวพืชที่เพิ่มขึ้นเรื่อย ๆ สำหรับทั้งคนท้องถิ่นและนักท่องเที่ยว เมื่อรวมสองอย่างนี้เข้าด้วยกัน คุณกินได้ดีมาก ความยากมีเฉพาะที่ร้านทั่วไปในย่านที่อยู่อาศัย ซึ่งคำว่า “ไม่ใส่เนื้อ” แทบไม่เคยหมายถึง “ไม่มีผลิตภัณฑ์จากสัตว์”
อาหารวัดคืออะไร และไปลองได้ที่ไหน?
อาหารวัดเกาหลีคือการปรุงอาหารของวัดในพุทธศาสนา ใช้ผักตามฤดูกาล ผักป่า เต้าหู้ ธัญพืช และซอสหมัก โดยไม่ใช้เนื้อสัตว์หรือปลา ตามธรรมเนียมแล้วยังเว้น “ผักฉุน 5 อย่าง” ได้แก่ กระเทียม หัวหอม ต้นหอม กุยช่าย และต้นกระเทียมหอม ทำให้รสชาติสงบและสะอาดกว่าอาหารกลิ่นกระเทียมจัดจ้านที่อื่นในเกาหลีอย่างเห็นได้ชัด รายละเอียดข้อสุดท้ายนี้คือความต่างสำคัญจากอาหารวีแกนทั่วไป คืออาหารวัดเป็นมังสวิรัติตามข้อห้ามทางศาสนา แต่ไม่ได้รับรองว่าเป็นวีแกนตามความหมายสมัยใหม่เสมอไป หากคุณไม่กินนมหรือน้ำผึ้งให้แจ้งไว้ด้วย
สถานที่ที่รู้จักกันดีที่สุดสำหรับลองในโซลคือ บัลอูกงยัง (Balwoo Gongyang) ร้านที่ดำเนินการโดยนิกายโชเกของพุทธศาสนาเกาหลี อยู่ในย่านอินซาดง–อันกุก เดินถึงวัดโชเกซา ร้านเสิร์ฟเซ็ตเมนูหลายคอร์ส ราคาที่เผยแพร่แตกต่างกันมากตามแหล่งข้อมูล ตั้งแต่ไม่กี่หมื่นวอนไปจนถึงเกิน ₩100,000 สำหรับคอร์สที่ยาวที่สุด จึงควรเช็กเมนูล่าสุดก่อนตัดสินใจ แนะนำให้จองอย่างยิ่ง นักท่องเที่ยวบอกว่าต้องจองล่วงหน้าเป็นวันถึงเป็นสัปดาห์สำหรับมื้อเย็น และควรถามตอนจองว่าปรับเมนูให้เป็นวีแกนเต็มรูปแบบได้หรือไม่ ทางเลือกสบาย ๆ กว่าคือร้านอาหารวัดที่อยู่ในบริเวณวัดโชเกซา เสิร์ฟจานง่าย ๆ แบบมื้อกลางวัน
เพราะโชเกซากับอินซาดงอยู่ติดกัน มื้อเที่ยงอาหารวัดจึงเข้ากับวันเดินเล่นในย่านนี้โดยธรรมชาติ คู่มือบุกชอนและอินซาดงของเราวางเส้นทางเดินส่วนที่เหลือไว้ และคู่มือหมู่บ้านฮันอกอิกซอนดงครอบคลุมซอยใกล้เคียง ซึ่งมีร้านฮันอกอย่างน้อยหนึ่งร้านที่สร้างเมนูรอบอาหารเกาหลีแบบวีแกน
ร้านวีแกนในโซลอยู่ตรงไหน?
จำนวนร้านที่ “เป็นมิตรกับวีแกน” ในโซลต่างกันมากในแต่ละคู่มือ ตั้งแต่ราวร้อยร้านที่เป็นวีแกนเต็มรูปแบบ ไปจนถึงหลักร้อยหรือมากกว่านั้น ขึ้นอยู่กับว่านิยามคำว่า “เป็นมิตร” หลวมแค่ไหน จึงควรใช้ย่านเป็นแนวทาง แทนที่จะยึดตัวเลขใดตัวเลขหนึ่ง กลุ่มที่หนาแน่นที่สุดคือ:
- อินซาดงและอิกซอนดง ครัววีแกนแบบเกาหลีดั้งเดิมและร้านน้ำชา ชื่อที่ถูกพูดถึงซ้ำ ๆ ได้แก่ Osegye Hyang (ร้านอาหารเกาหลีวีแกนเต็มรูปแบบ มีวันหยุดประจำสัปดาห์ที่ควรเช็ก) Maru (ต็อกบกกีและคิมบับวีแกนสไตล์สตรีทฟู้ด) และ Vegan Insa ร้านฮันอกในอิกซอนดง
- อิแทวอน ฮันนัมดง และแฮบังชน ย่านที่เป็นมิตรกับภาษาอังกฤษที่สุด และเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับคาเฟ่วีแกนสไตล์ตะวันตก เบอร์เกอร์ และบรันช์ Plant Café & Kitchen และ Vegetus ถูกพูดถึงบ่อยที่นี่ คู่มือย่านอิแทวอนของเราครอบคลุมพื้นที่นี้นอกเหนือจากเรื่องอาหาร
- ฮงแด ย่านที่วัยรุ่นกว่า ถูกกว่า และเต็มไปด้วยคาเฟ่ เป็นที่ที่ดีสำหรับหาผับแนวพืชและร้านขนมหวาน ดูคู่มือฮงแด
บางร้านเป็นวีแกนเต็มรูปแบบ บางร้านเป็นแค่ “เป็นมิตรกับวีแกน” และมีรีวิวบางส่วนที่รายงานว่าพบส่วนผสมจากสัตว์ในจานที่ติดป้ายว่าวีแกน ดังนั้นแม้แต่ในร้านเฉพาะทาง การถามยืนยันเรื่องน้ำซุปและซอสสั้น ๆ ก็คุ้มกับเวลาห้าวินาที เว็บไซต์ VisitKorea ของการท่องเที่ยวเกาหลียังแนะนำร้านอาหารที่เป็นมิตรกับผู้กินมังสวิรัติ รวมถึงร้านที่ได้ดาวเขียวมิชลินจากการปรุงอาหารอย่างยั่งยืน และคุณโทรสายด่วนท่องเที่ยวเกาหลีหลายภาษาที่เบอร์ 1330 ได้ หากต้องการให้มีคนช่วยหาหรือตรวจสอบร้าน
สั่งอะไรได้บ้างในร้านอาหารเกาหลีทั่วไป?
คุณกินในร้านทั่วไปได้ ถ้ายอมประนีประนอมบ้างและถามให้ถูกคำถาม เมนูที่มีโอกาสไม่มีเนื้อสัตว์สูงที่สุด เมื่อยืนยันรายละเอียดแล้ว:
- บิบิมบับ ขอให้ทำแบบ “ไม่ใส่เนื้อและไม่ใส่ไข่” (ซันแชบิบิมบับที่ทำจากผักภูเขาคือตัวเลือกที่เหมาะที่สุด) ขอโคชูจังแยกมา ปกติเป็นวีแกน แต่ก็ควรยืนยัน
- ซุนดูบุจจิเก (สตูว์เต้าหู้อ่อน) มักใช้น้ำซุปปลากะตักหรือเนื้อวัว และมักมีอาหารทะเลหรือหมู บางร้านจะทำเวอร์ชันผักให้ถ้าแจ้งล่วงหน้า
- ชับเช (วุ้นเส้นผัด) มักมีเนื้อวัว ขอเวอร์ชันที่มีแต่ผัก
- ปาจอนและแพนเค้กรสเค็มอื่น ๆ แพนเค้กผักมักไม่มีปัญหา แต่เวอร์ชันอาหารทะเลพบได้บ่อย และน้ำจิ้มอาจมีปลา
- กิมจิและบันชัน กิมจิทั่วไปมักมีน้ำปลาหรือกุ้ง ส่วนเครื่องเคียงนั้นปะปนกัน ให้ถือว่าบันชัน “ต้องถามก่อน” ไม่ใช่ “กินได้เลยฟรี ๆ”
ร้านบาร์บีคิวเกาหลีเป็นกรณียากที่สุด เพราะทั้งโต๊ะถูกออกแบบมาเพื่อย่างเนื้อ คู่มือบาร์บีคิวเกาหลีของเราจึงมีประโยชน์หลัก ๆ สำหรับกลุ่มที่มีทั้งคนกินเนื้อและไม่กิน โดยคนกินมังสวิรัติมักสั่งข้าวหรือสตูว์ระหว่างที่คนอื่นย่างได้ แต่ตัวเลือกจำกัด หากอยากดูภาพรวมของเมนูอื่น ๆ ดูกินอะไรในโซล และนิสัยการถามเรื่องน้ำซุปแบบเดียวกันก็ใช้ได้ในคู่มืออาหารฮาลาลของเรา ซึ่งเผชิญปัญหาส่วนผสมแฝงเหมือนกัน เพียงแต่มองจากมุมต่างกัน
ควรพูดอะไรตอนสั่งอาหาร?
ประโยคสั้น ๆ เจาะจงได้ผลดีกว่าการพูดว่า “ฉันเป็นวีแกน” มาก เพราะพนักงานร้านจำนวนมากจะตีความว่า “ไม่กินเนื้อแดง” หรือ “กินเนื้อน้อย ๆ” ให้บันทึกประโยคเหล่านี้ไว้ในโทรศัพท์ จะดีที่สุดถ้าเป็นภาษาฮันกึล เพื่อยื่นหน้าจอให้ดูได้:
| สิ่งที่ต้องการสื่อ | ภาษาเกาหลี | คำอ่านโรมัน |
|---|---|---|
| ฉันไม่กินเนื้อสัตว์ | 저는 고기를 안 먹어요 | Jeoneun gogireul an meogeoyo |
| ไม่กินปลาและอาหารทะเลด้วย | 생선과 해산물도 안 먹어요 | Saengseongwa haesanmuldo an meogeoyo |
| ไม่เอาน้ำซุปเนื้อหรือน้ำซุปปลากะตัก | 고기 육수, 멸치 육수 빼 주세요 | Gogi yuksu, myeolchi yuksu ppae juseyo |
| ไม่ใส่ไข่ | 계란 빼 주세요 | Gyeran ppae juseyo |
| อันนี้เป็นอาหารมังสวิรัติไหม? | 이거 채식이에요? | Igeo chaesigieyo? |
ประโยคเรื่องน้ำซุปปลากะตักคือประโยคที่ได้ผลที่สุด เพราะ myeolchi yuksu คือน้ำซุปพื้นฐานของแกงจืดและสตูว์เกาหลีเป็นจำนวนมาก และการเอ่ยชื่อมันตรง ๆ แสดงว่าคุณรู้ชัดว่ากำลังหลีกเลี่ยงอะไร
เคล็ดลับใช้งานจริงสำหรับนักเดินทางสายพืช
- จองอาหารวัดแต่เนิ่น ๆ โดยเฉพาะบัลอูกงยังที่เต็มเร็ว ให้จองก่อนบิน ไม่ใช่หลังลงเครื่อง
- ใช้อินซาดงเป็นมื้อเที่ยงแรก ที่นี่มีครัวที่เป็นมิตรกับผู้กินมังสวิรัติหนาแน่นที่สุดในระยะเดินสั้น ๆ และไปถึงง่ายจากสถานีอันกุก
- เตรียมแผนสำรอง ร้านสะดวกซื้อขายข้าวปั้นธรรมดา เต้าหู้ ถั่ว และผลไม้ ให้ดูฉลากในแอปหรือถาม เพราะไส้ข้าวปั้นสามเหลี่ยมหลายแบบมีทูน่าหรือแฮม
- เช็กก่อนเดินทางข้ามเมือง เวลาเปิด วันหยุด หรือแม้แต่ร้านทั้งร้านเปลี่ยนบ่อย การเช็กในแอปแผนที่สั้น ๆ ช่วยไม่ให้เสียเที่ยว
- ตั้งงบให้ต่างออกไป คาเฟ่วีแกนเฉพาะทางและคอร์สอาหารวัดมักแพงกว่ามื้อกลางวันเกาหลีทั่วไป จึงควรวางแผนไว้ คู่มือค่าใช้จ่ายเที่ยวโซลของเราช่วยกำหนดตัวเลขรายวันได้
วางแผนทริปของคุณ
หากยังเลือกวันที่ไม่ได้ ลองเช็กราคาตั๋วเครื่องบินไปโซลตอนนี้✈️ก่อนล็อกทริป
สำหรับแผนทั้งเมืองที่ล้อมรอบมื้ออาหาร แผนเที่ยวโซล 3 วันและคู่มือเที่ยวโซลของเราแสดงให้เห็นว่าอินซาดง อิแทวอน และฮงแดเชื่อมต่อกันอย่างไรสำหรับการมาเยือนครั้งแรก
การเปิดเผย: โพสต์นี้มีลิงก์พันธมิตร หากคุณจองผ่านลิงก์เหล่านี้ ฉันอาจได้รับค่าคอมมิชชันเล็กน้อยโดยที่คุณไม่ต้องจ่ายเพิ่ม ฉันแนะนำเฉพาะบริการที่ตัวเองก็จะใช้เช่นกัน