最終更新：2026年10月
結論：ソウルは「肉中心」というイメージよりずっとベジタリアン・ヴィーガンに優しい街ですが、事前の準備は欠かせません。おすすめは二つ。仁寺洞と曹渓寺周辺の仏教寺院料理（精進料理）（もともと肉を使わず、最も韓国らしい食体験です）と、梨泰院・海防村・弘大に集まる植物性メニューのカフェやレストランです。注意したいのは、ごく普通の韓国料理店では、一見ベジタリアンに見える料理にも魚醤、カタクチイワシの出汁、牛骨スープが隠れていること。「どこで食べるか」より「何を確認するか」のほうが大切です。
このガイドでは、韓国料理の何が壁になるのか、それでもおいしく食べられる場所、そして本当に植物性の食事を守るための具体的なフレーズと習慣を紹介します。ソウルのお店は入れ替わりが早いため、以下の店名は出発点と考え、行く前に地図アプリで確認してください。
目次
- 韓国でベジタリアンが難しいのはなぜ？
- 精進料理とは？どこで食べられる？
- ソウルのヴィーガンレストランはどこ？
- 普通の韓国料理店では何を頼める？
- 注文のときに何と言えばいい？
- 植物性の食事を求める旅行者のためのコツ
- 旅の計画を立てる
韓国でベジタリアンが難しいのはなぜ？
韓国料理はパンチャン（副菜）、ナムル、キムチ、豆腐チゲなど野菜が豊富に見えるため、簡単だと思う旅行者は多いでしょう。問題は野菜の裏側にあります。スープや鍋のだしは、煮干し（カタクチイワシ）や牛骨で取るのが一般的で、キムチも伝統的に魚醤やアミの塩辛で発酵させます。「野菜」と名のつく料理でも豚の脂で調理されたり、魚介系の調味料で仕上げられたりすることがあります。見た目が素朴なビビンバにも牛ひき肉や卵がのっていることが多く、キンパにはハムやおでん（魚のすり身）が入っていることがよくあります。
覚えておきたいポイントが二つあります。韓国には、最初から肉を使わない仏教の精進料理という長い伝統があり、近年は住民にも旅行者にも向けた植物性カフェのシーンも広がっています。この二つを使えば十分おいしく食べられます。難しいのは普通の街の食堂だけで、そこでは「肉なし」が「動物性食品なし」とは限りません。
精進料理とは？どこで食べられる？
韓国の寺院料理は仏教寺院の料理で、旬の野菜、山菜、豆腐、穀物、発酵調味料を使い、肉も魚も使いません。伝統的に「五辛」（ニンニク、玉ねぎ、ネギ、ニラ、ラッキョウ類）も使わないため、ニンニクの効いた他の韓国料理に比べて味わいが静かで澄んでいます。ここが一般的なヴィーガン料理との大きな違いです。精進料理は宗教上の決まりとしてベジタリアンですが、現代的な意味で必ずしもヴィーガン認証済みとは限らないので、乳製品や蜂蜜が気になる方は伝えておきましょう。
ソウルで最も有名なのは、仁寺洞〜安国エリアにある韓国仏教曹渓宗が運営するレストラン鉢盂供養（パルウ・コンヤン）で、曹渓寺から徒歩圏内です。複数品のコース料理が中心で、公表されている価格は情報源によって数万ウォンから、最長コースでは10万ウォンを大きく超えるものまでさまざまなので、決める前に最新のメニューを確認してください。予約は強く推奨されており、夕食は数日〜数週間前に予約が必要だという旅行者の声もあります。予約時に完全ヴィーガン対応が可能か聞いておくとよいでしょう。もっと気軽に楽しみたいなら、曹渓寺の境内にある精進料理店で、シンプルなランチプレートを味わえます。
曹渓寺と仁寺洞は隣り合っているので、精進料理のランチはこのエリアの散策に自然に組み込めます。散策コースの残りは北村・仁寺洞ガイドで、近くの路地については益善洞韓屋村ガイドで紹介しています。後者のエリアには、ヴィーガン韓国料理を軸にした韓屋レストランもあります。
ソウルのヴィーガンレストランはどこ？
ソウルの「ヴィーガン対応」店の数は、ガイドによって大きく異なります。完全ヴィーガンの店が約100軒という数字から、「対応」の定義しだいで数百軒以上という数字まで幅があるため、特定の数字にこだわらず、エリアを目安にしてください。特に集中しているのは次のエリアです。
- 仁寺洞と益善洞。伝統的な韓国式ヴィーガン料理店や茶屋が集まっています。よく名前が挙がるのは、オセゲヒャン（完全ヴィーガンの韓国料理店。定休日の確認がおすすめ）、マル（ヴィーガンのトッポッキやキンパなど屋台風メニュー）、益善洞の韓屋レストラン「ヴィーガン・インサ」です。
- 梨泰院、漢南洞、海防村。英語が最も通じやすく、欧米風のヴィーガンカフェ、バーガー、ブランチに最適なエリアです。ここでは「プラント・カフェ＆キッチン」や「ベジタス」がよく紹介されています。食以外の魅力は梨泰院エリアガイドをご覧ください。
- 弘大。若者向けで価格も手頃、カフェが豊富です。植物性メニューのパブやデザート店が見つかります。弘大ガイドもどうぞ。
完全ヴィーガンの店もあれば「ヴィーガン対応」にとどまる店もあり、ヴィーガン表記の料理に動物性の食材が入っていたというレビューも一部にあります。専門店でも、だしやソースについて数秒で確認しておくと安心です。韓国観光公社のVisitKoreaでも、持続可能な料理に贈られるミシュラン・グリーンスターを含め、ベジタリアン対応のレストランが紹介されています。人の手を借りて店を探したり確認したりしたいときは、多言語対応の韓国旅行ホットライン1330に電話できます。
普通の韓国料理店では何を頼める？
多少の妥協と、正しい質問をすれば、普通のレストランでも食べられます。詳細を確認したうえで、肉なしの可能性が高い料理は次のとおりです。
- ビビンバ。「肉なし・卵なし」で頼みましょう（山菜を使ったサンチェビビンバが定番です）。コチュジャンは別添えにしてもらいます。通常はヴィーガンですが、確認してください。
- スンドゥブチゲ（やわらか豆腐鍋）。たいてい煮干しか牛のだしで作られ、魚介や豚肉が入ることも多い料理です。事前に頼めば野菜版を作ってくれる店もあります。
- チャプチェ（春雨炒め）。牛肉が入っていることが多いので、野菜のみで作ってもらえるか聞きましょう。
- パジョンなどの韓国式お好み焼き。野菜のチヂミなら問題ないことが多いものの、海鮮入りが一般的で、つけダレに魚が入っていることもあります。
- キムチとパンチャン。一般的なキムチには魚醤やアミが入っていることが多く、副菜も入り混じっています。パンチャンは「食べ放題」ではなく「まず聞く」ものと考えてください。
韓国式焼肉の店は、テーブル自体が肉を焼く前提で作られているため最も難しいケースです。韓国焼肉ガイドは、主に混合グループ向けに役立ちます。他の人が焼いている間、ベジタリアンはご飯やチゲの一品を頼めることが多いものの、選択肢は限られます。他のメニューを幅広く知りたい方はソウルで食べるべきものを、「だしを必ず確認する」という習慣は、同じく隠れた食材の問題を別の角度から扱うハラール料理ガイドにも共通します。
注文のときに何と言えばいい？
「私はヴィーガンです」では、多くの店員さんに「赤身肉を食べない」「肉少なめ」と受け取られがちです。短くて具体的なフレーズのほうがずっと効果的です。ハングルのまま画面を見せられるよう、スマホに保存しておきましょう。
| 伝えたいこと | 韓国語 | ローマ字表記 |
|---|---|---|
| 肉を食べません | 저는 고기를 안 먹어요 | Jeoneun gogireul an meogeoyo |
| 魚や海鮮も食べません | 생선과 해산물도 안 먹어요 | Saengseongwa haesanmuldo an meogeoyo |
| 肉のだしと煮干しのだしは抜いてください | 고기 육수, 멸치 육수 빼 주세요 | Gogi yuksu, myeolchi yuksu ppae juseyo |
| 卵は抜いてください | 계란 빼 주세요 | Gyeran ppae juseyo |
| これはベジタリアン向けですか？ | 이거 채식이에요? | Igeo chaesigieyo? |
最も効果的なのは煮干しだしのフレーズです。ミョルチ・ユクス（煮干しだし）は韓国のスープや鍋の多くの基本となるだしで、はっきり名指しすれば、何を避けたいのか正確に伝わります。
植物性の食事を求める旅行者のためのコツ
- 精進料理は早めに予約。特に鉢盂供養はすぐに埋まります。到着後ではなく、出発前に予約しましょう。
- 最初のランチは仁寺洞で。徒歩圏内にベジタリアン対応の店が最も多く、安国駅からのアクセスも簡単です。
- 予備の食料を持つ。コンビニにはプレーンなおにぎり、豆腐、ナッツ、フルーツがあります。三角キンパの具にはツナやハムが入っていることが多いので、アプリでラベルを確認するか、店員さんに聞きましょう。
- 街を横断する前に確認。営業時間、定休日、さらには店自体がなくなることもよくあります。地図アプリで簡単に確認すれば無駄足を防げます。
- 予算は多めに。専門のヴィーガンカフェや精進料理のコースは、普通の韓国ランチより高めです。ソウル旅行費用ガイドで1日の予算を見積もれます。
旅の計画を立てる
まだ日程が決まっていないなら、旅を確定する前にソウル行きの航空券の最新運賃をチェック✈️してみてはいかがでしょうか。
食事を軸にした街歩きの全体プランは、ソウル3日間モデルコースとソウル旅行ガイドで、仁寺洞・梨泰院・弘大を初めての旅でどう組み合わせるかを紹介しています。
開示：この記事にはアフィリエイトリンクが含まれています。これらのリンクから予約された場合、追加費用なしで私に少額の手数料が入ることがあります。私自身が使いたいと思えるサービスのみをご紹介しています。