最近更新：2026年6月
快速答案：吃韩式烤肉,先点三层肉(五花肉)和一份腌制过的肉,比如排骨,自己在桌上烤,烤好后用生菜包着,加点大蒜和包饭酱一口吃掉。免费小菜可以无限续。一般的猪肉烤肉店,每人大约₩15,000至25,000。
如果在首尔只能吃一顿,那就吃韩式烤肉吧。这种体验很独特——自己在嵌入桌面的炭火上烤大理石纹的肉,用生菜把带着烟熏香气的肉包起来,加点大蒜和一小撮咸香酱料,再配一杯冰饮,桌上很快就摆满一小碟一小碟的免费配菜。整个过程需要动手、气氛热闹,而且怎么吃都吃不腻,很多人第一次来韩国印象最深的就是这顿饭。不过菜单常常让新手一头雾水,所以这篇指南会带你了解该点什么肉、怎么烤、用餐礼仪,以及去哪里找一家靠谱的烤肉店。
看完这篇,你就能像老手一样自信点餐、从容开烤。
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什么是韩式烤肉？
韩式烤肉是一种自己在嵌入桌面的烤炉上烤肉,再配着米饭、配菜和酱料,一小口一小口包着吃的用餐方式。它天生就是要一群人围坐分享的,适合一顿热闹的长餐;大致可以分成两大类——一类是猪肉,以国民美食三层肉为代表;另一类是牛肉,以喜庆场合常点的排骨和高档的韩牛为代表。店员通常会帮忙烤肉,配菜可以无限续,整顿饭都以一种悠闲的节奏在桌边慢慢展开。与其说是一顿饭,不如说是一种体验。
该点什么肉：常见部位
先搞懂这几个基本部位：
| 部位 | 是什么 |
|---|---|
| 三层肉(삼겹살) | 厚切、不腌制的猪五花——最经典的日常选择 |
| 梅花肉(목살) | 猪肩颈肉,比五花肉更瘦一些 |
| 排骨(갈비) | 腌制过的牛小排,味道偏甜、肉质软嫩 |
| 烤牛肉(불고기) | 腌制的薄切牛肉,常用圆顶锅来煎烤 |
| 韩牛(한우) | 珍贵的韩国本土牛肉,属于高端奢华之选 |
| 横膈膜肉(갈매기살) | 猪的横膈膜部位,口感有嚼劲、风味十足,是行家才知道的隐藏选项 |
第一次点餐,不妨先来一份三层肉,再配一份腌制过的肉,比如排骨,每人先点一到两份试试口味——不够吃随时可以加。不用想太多,大部分菜单都配有照片,店员也很习惯指导外国游客点餐。
桌上怎么烤
烤肉其实没有看起来那么难,而且店员通常会先帮你开个头。把肉放上滚烫的烤盘,先让它煎出焦香,等表面变色后再翻面,用桌上准备好的剪刀和夹子把肉剪成一口大小,边烤边剪。没腌过的三层肉每面只需要烤几分钟;腌制过的肉熟得更快,也更容易烤焦,要多留意。烤好的肉块可以先推到烤盘边缘温度较低的地方,腾出中间位置烤下一批,泡菜和大蒜也可以跟肉一起放上去烤——烤过之后格外好吃。拿不准的时候,交给店员就好,他们很乐意帮忙。
配菜、包法与酱料
韩式烤肉一半的乐趣就在于自己动手包着吃。上桌的肉旁边会配上小菜(반찬)——免费的泡菜、腌渍蔬菜和调味青菜,吃完可以再要,另外还会附上生菜和紫苏叶用来包肉。经典吃法叫包饭(쌈):夹一片烤好的肉放进叶子里,抹一点包饭酱(一种咸香微辣的酱料),加一片生蒜,再来一小片青辣椒或烤过的泡菜,一口吞下去。比较瘦的肉可以蘸芝麻油加盐吃。每个人都可以按自己喜好来包,没有固定的对错。
韩式烤肉的用餐礼仪
几个小习惯能让整顿饭吃得更顺畅。一般由年纪最小或辈分最低的人负责烤肉,并为大家倒酒——倒酒时用双手拿瓶子,而且不给自己倒酒。吃包饭时最好整口吃完,不要咬一半留一半。点餐通常是分批次陆续加点,而不是一开始就点满整桌;吃完一顿油腻的烤肉后,再来一份冷面或简单的汤锅收尾很常见。在韩国任何地方都不需要给小费,所以不用给。对游客来说,这些都不是硬性规矩,稍微留意一下,饭桌氛围会更自然融洽。
首尔哪里吃韩式烤肉
首尔到处都有不错的烤肉店——跟着烟味和人气走就对了。历史悠久的钟路一带和乙支路附近的烤肉小巷是经典之选,弘大有便宜又热闹的学生风烤肉店,江南则聚集了不少走高端路线的韩牛专门店。想吃得最地道,就找一家坐满本地人、而不是挂着醒目英文招牌的店。我们的首尔美食指南和韩国街头小吃指南还整理了这座城市其他的美食去处。
韩式烤肉大概多少钱
韩式烤肉几乎能满足各种预算。在一家普通的本地猪肉烤肉店,每人大约₩15,000至25,000就能吃得很满足——点几份三层肉,配上免费小菜和一杯饮料。中档餐厅和牛肉部位的价格会推高到大约₩30,000至50,000,而在高档餐厅吃顶级韩牛,价格可能高出许多,算是真正意义上的奢侈享受。肉通常按份计价(每份大约150到200克),你可以分批陆续加点,所以两三个人一起吃,平均下来每人的花费其实很合理。无限续的小菜、用来包肉的生菜,通常还包含米饭和一份汤锅,这些都让即便是简单的一餐也显得很划算。
给新手的小贴士
- 尽量约上几个朋友一起去。韩式烤肉本来就是为分享而设计的,份量也更适合两人以上。
- 让店员帮忙。他们会帮你烤肉、剪肉、指导吃法——开口问就行。
- 分批点餐。先少点一些,吃着不够再慢慢加。
- 包饭要一口吃完。包好之后整个放进嘴里,别咬一半。
- 配烧酒或冰饮一起吃。可以解腻,平衡肉的油腻感。
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